Escondidinho de Mandioca

 

Ingredientes

Purê de Mandioca

• 600 ml de leite;
• 1 xícara de chá de queijo parmesão;
• 600 g de mandioca;
• 1/2 xícara de chá de pinhão cozido e moído;
• 2 colheres de sopa de manteiga.

Recheio do Escondidinho

• 2 xícaras de chá de carne de charque ou carne-seca cozida e desfiada;
• 1 xícara de chá de pinhões cozidos e cortados em cubos pequenos;
• 1 xícara de chá de tomate sem casca cortado em cubos pequenos;
• 2 alhos em cubos pequenos;
• 1/2 xícara de chá de cebola picada;
• 1 colher de sopa de bacon.

Modo de Preparo

Purê de Mandioca

1. Cozinhe a mandioca em água e sal, e quando estiver mole passe pelo espremedor até formar o purê;
2. Despeje numa panela e leve ao fogo com o leite, o queijo parmesão, o pinhão em farofa e a manteiga;
3. Deixe cozinhando até ferver, mexendo bem. Reserve.

Recheio do Escondidinho

1. Em uma panela, refogue o bacon, a cebola e o alho;
2. Acrescente a carne, o tomate e o pinhão e deixe cozinhar ligeiramente;
3. Em um refratário próprio para ir ao forno, despeje a carne e, por cima, o purê de mandioca.
4. Leve ao forno para dourar.
5. Sirva o prato quente                                                                                                        Post Original - http://receitasdecomidas.com.br/escondidinho-de-mandioca.html